山藥因其口感香甜、軟糯，長期以來受到人們喜愛。無論是熬湯、清炒，還是油炸烹飪，都能帶來特別的味蕾感受。十月左右開始就進入成熟期的山藥，如今也通過分級、包裝、冷藏等加工環(huán)節(jié)，產品品質實現進一步升級。
 

　　山藥給人們留下的印象普遍來自兩個方面，一是其口感獨特，二則是過去我國零售的山藥大多是人工簡單去泥后售賣，雖然看著新鮮，但大小不一、清洗不方便的問題也真實存在。為了進一步提升零售山藥附加值，不少供應商在加工環(huán)節(jié)做出改變。
 

　　貴州安順一合作社負責人在出產山藥過程中發(fā)現，當地山藥又沒有形成統(tǒng)一品牌，在競爭激烈的市場上也難以脫穎而出。而山藥在運輸中沒有特別包裝，又會造成20%以上左右的損壞，十分不劃算。隨著了解到分級設備和真空包裝機，當地山藥走出發(fā)展困境有了解決方案。
 

　　農村合作社形式是農產品進行規(guī)模化加工的有力后盾，全自動分選設備可以充分對大批量的山藥按大小、形狀等進行分級。原本市面上大小不一、形狀各異的山藥，逐漸轉變?yōu)榫哂薪y(tǒng)一標準的獨立包裝產品，產品附加值得到了很大提升，當地特色的山藥品牌也搭建起來。
 

　　同時，受到用真空包裝機給大米進行包裝的啟發(fā)，當地合作社負責人意識到，成本在一塊錢左右的真空包裝同樣能應用于山藥。據悉，當地運輸的損耗主要是由于貴州地區(qū)山路大多崎嶇，路途顛簸較嚴重造成。隨著真空包裝應用，山藥被固定包裝后損耗大幅減少，產品品質有了基礎保障。而真空環(huán)境還使得山藥保存時間也延長了不少，當地產品的銷售范圍開始拓展至全國各地。
 

　　不過由于近年來山藥市場行情較好，種植山藥的農戶也越來越多，產品同一時間上市導致滯銷時有出現。當下，隨著冷庫設施增多，供應商也從中看到了山藥產品錯峰銷售的利好商機。
 

　　山藥在通風設施較好的環(huán)境下可以存放三至六個月，但若是存放不當容易導致山藥品質被破壞，又因其需要分散放置，對于有大量山藥庫存的農戶來說，總體上不太適用。而冷庫則能夠提供更適宜山藥存放的4℃左右冷藏環(huán)境，山藥品質既得到了保障，貯藏期也有所延長，為反季節(jié)的錯峰銷售帶來了好機會。據悉，某地通過修建冷庫存放山藥，借助錯峰銷售手段，每年可增加上百萬元收入。
 

　　山藥是藥食同源的好食材，以統(tǒng)一標準的品牌化帶動產業(yè)發(fā)展，以現代化的深加工技術與設備為優(yōu)質食材一年四季都能進入家庭餐桌提供保障。山藥讓人們的餐桌品質更高，也讓農戶有了致富門路。