導讀：近年來，隨著人們物質生活水平的提高，對于飲食健康也越發重視起來。越來越多的上班族開始親自下廚烹飪并用飯盒密封好帶去公司加熱，既環保又能保證飲食健康。
 

　　目前市面上針對上班族開發設計的飯盒種類繁多，大體歸為以下兩種，一種是可微波爐加熱的飯盒，一種是可自熱的飯盒。其中，可微波爐加熱的飯盒按照材質分，又可分為塑料飯盒以及玻璃飯盒。而可自熱飯盒大多是食品級的不銹鋼材質制成。利用飯盒自帶餐食在提倡環保及健康的當下無疑是正確的選擇，然而，網購平臺以及商店內標榜“食品級”、“可微波爐加熱”等標語的飯盒真的安全無毒害嗎?
 

　　關于自加熱飯盒的安全性，其加熱原理主要是化學反應放熱，即通過生石灰與水發生化學反應而放出大量的熱將內層飯盒中的食物加熱到適宜溫度。在整個加熱過程中存在幾點安全隱患。首先，化學反應是否會生成對人體有害的物質；其次，反應后的產物是否會在高溫的驅使下污染食品；后，盛裝食品的容器加熱后是否會影響食物。以上這些問題都是在使用飯盒的過程中需要注意的問題。
 

　　依據GB 9684《食品安全國家標準 不銹鋼制品》、GB 9688《食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準》等相關標準，對飯盒的質量進行檢測的項目包括感官、鉛、鉻、鎳、鎘、砷、蒸發殘渣(4%乙酸)、蒸發殘渣(正己烷)、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗等。檢測上述這些項目用到的儀器設備包括重金屬檢測儀、金屬探測儀、耐熱儀、熱性能測定儀、塑性計等。
 

　　金屬探測器是一種應用廣泛的探測器。主要有三大類：電磁感應型，X射線檢測型，微波檢測型，是用于探測金屬的電子儀器，可應用于多個領域。工業上，可用于在線監測，如去掉棉花，煤炭，食品中的金屬雜物等。金屬探測器還可作為開展青少年國防教育與科普活動的用具，也不失為有趣的娛樂玩具，特別是最近幾年，歐美國家已將個人興趣類金屬探測器大范圍普及，將金屬探測活動演變成為戶外運動的一部分。
 

　　快速塑性計rapid plastometer能迅速測定生膠和未硫 化膠可塑度的儀器應用最多的華萊士快速塑性計被用來測 定天然橡膠塑性初值和塑性保持率，是檢測天然橡膠質量指 標的重要儀器。
 

　　熱性能測定儀，是MicReD研發制造的用于半導體器件的先進熱測試儀，用于測試IC、LED、散熱器、熱管等器件的熱特性。儀器的結構函數分析法，能夠分析器件熱傳導路徑相關結構的熱學性能，構建器件等效熱學模型，是器件封裝工藝、可靠性研究和測試的強大支持工具。因此被譽為熱測試中的“X射線”。
 

　　有了上述檢測儀器的層層把關，消費者在選購飯盒時也不可掉以輕心。正所謂病從口入，為了保證飲食安全，消費者需要掌握一些選購飯盒的知識。除了要了解飯盒的制作材料，飯盒的外觀以及保溫性、耐熱性、加熱時的注意事項等都是需要注意的問題。相信在檢測儀器的嚴格篩查以及消費者謹慎選購之下，飯盒安全問題將不再出現。