民以食為天，食以安為先，食品安全緊緊牽動(dòng)著消費(fèi)者的心，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及人們生活水平的提高，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注度也隨之提升。
 

　　十多年前，我國(guó)食品安全事故屢禁不止，地溝油、毒奶粉事件轟動(dòng)一時(shí)，而近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)食品安全問(wèn)題整治力度加大，食品安全相關(guān)法律法規(guī)的出臺(tái)和修訂，我國(guó)重大食品安全事件發(fā)生率大大降低。
 

　　但值得注意的是，降低不等于消失，食品安全事件之所以發(fā)生，說(shuō)到底是經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)不高，企圖逃過(guò)監(jiān)管；消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，再加上食品安全宣傳的氛圍不夠濃厚。近日，多地以各種形式開(kāi)展食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)活動(dòng)，以提升全社會(huì)對(duì)食品安全的重視。
 

　　今年6月開(kāi)始，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展2022年食品安全“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，征集消費(fèi)者最關(guān)心關(guān)注的抽檢品種和抽樣場(chǎng)所，按照食品安全監(jiān)督抽檢程序要求開(kāi)展專項(xiàng)食品安全抽樣檢驗(yàn)；另外還組織了現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者代表現(xiàn)場(chǎng)觀摩抽樣全過(guò)程并安排專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)答疑；同時(shí)開(kāi)展“實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日”活動(dòng)，組織現(xiàn)場(chǎng)參觀食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)展食品安全知識(shí)科普宣傳活動(dòng)。
 

　　近日，青海省開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)活動(dòng)，參與人員先后參觀了青海省質(zhì)檢院院史館，樣品制樣室、食品質(zhì)量、食品安全等檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，詳細(xì)了解實(shí)驗(yàn)室功能、檢測(cè)項(xiàng)目、指標(biāo)、方法和意義以及檢測(cè)所用儀器設(shè)備。專業(yè)技術(shù)人員在理化實(shí)驗(yàn)室為大家演示了白酒等產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)過(guò)程和檢測(cè)結(jié)果，讓大家近距離接觸“高精尖”儀器設(shè)備的檢測(cè)過(guò)程，增進(jìn)對(duì)檢驗(yàn)技術(shù)保障能力的了解，增強(qiáng)對(duì)食品安全的信心。
 

　　隨著人們對(duì)高質(zhì)量生活的不斷追求，對(duì)食品安全的訴求也越來(lái)越高，因此檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)也在日新月異、不斷創(chuàng)新。高分辨率質(zhì)譜技術(shù)可以同時(shí)對(duì)食品中上百種農(nóng)藥和獸藥殘留進(jìn)行快速篩查；高通量測(cè)序技術(shù)直接對(duì)未知病原微生物進(jìn)行鑒別，打破了傳統(tǒng)微生物檢測(cè)的局限性；可視化芯片技術(shù)能夠快速鑒別花生、牛乳、雞蛋、魚(yú)、蝦蟹、大豆、芝麻、腰果、榛果、芥末等幾十種過(guò)敏原。
 

　　開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)活動(dòng)可以增強(qiáng)消費(fèi)者及經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的了解和認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)廣大經(jīng)營(yíng)者切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，同時(shí)增強(qiáng)消費(fèi)信心、營(yíng)造良好消費(fèi)氛圍，檢驗(yàn)檢測(cè)為食品安全保駕護(hù)航，筑牢食品安全防線。